L’archipel Cat Ba (Hai Phong) comprend 367 îlots dont l’île Cat Ba (ou l’île de Gemme), l’île touristique la plus célèbre. Bien qu’elle soit connue depuis longtemps, elle garde des paysages naturels magnifiques grâce à son isolation. Avec le climat frais, la température moyenne à 25°C, des belles plages et des montagnes grandioses, l’île Cat Ba est la villégiature merveilleuse et elle convient à ceux qui aiment l’aventure. Si vous avez la chance de visiter Cat Ba, essayez des acticités intéressantes suivantes.

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1. Se baigner
De centre du bourg Cat Ba, vous pouvez marcher ou prendre la moto ou la voiture électrique (le prix d’environ 10.000 dongs) pour arriver aux plages Cat Co I, Cat Co II et Cat Co III qui ne sont pas de grandes plages mais limpides et renfermées. La plage Cat Co I est assez large mais dense tandis que les plages Cat Co II et III sont plus étroites et peu fréquentées. Ici, après 18h30, personne ne se baigne pour la sécurité parce que la marée monte rapidement.

Une plage à l’île Cat Ba

2. Plonger pour regarder des coraux
L’île a beaucoup de coraux rouges et des fruits de mer précieux comme des ormeaux, des perles, des crevettes de dragon et des poissons colorés qui apportent la beauté brillante. Si vous avez la chance de vous plonger, vous serez étonné des paysages magnifiques sous-marins que vous regardez seulement à la chaine Discovery. Participez à la plongée au centre de plongée Monkey Island Resort. La plongée avec le guide pendant 30 minutes coûte 1.000.000 dongs, la baignade en utilisant du tuyau d’aération coûte 600.000 dongs.

Un touriste plonge pour regarder des coraux à l’île Cat Ba

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3. Contemplation du paysage du bastion Than Cong
Vous pouvez louer la moto pour arriver au bastion Than Cong (ou le point 177) qui est près des plages Cat Co I, II, III pour voir panoramique l’île Cat Ba du dessus. D’ici, vous pouvez donner sur le lieu de loin, l’île Cat Ba avec la mer, la montagne magnifique. Toute la baie Cat Ba est dans vos yeux avec des points des bateaux. Au crépuscule, le soleil rouge se cachant derrière des montagnes dessine sur la mer une peinture naturelle merveilleuse avec la lumière du crépuscule et l’ombre des bateaux sur la surface de l’eau.

La bastion Than Cong sur l’île Cat Ba

4. Se promener au bord de la mer au soir
Vous pouvez louer la voiture électrique, le vélo ou la moto pour aller au long de la ville de mer et respirer de l’air pur. Le vélo pour 4 personnes coûte 30.000 dongs/heure. Pourtant, le week-end, il interdit tous les véhicules, vous pouvez seulement marcher. Certains touristes aiment se promener sur le chemin au bord de la montagne qui lie 3 plages principales au soir pour se sentir froid de la mer nocturne.

Mer Cat Ba brillante dans la nuit

5. Visiter de la baie Lan Ha
Cette baie se dispose des îlots avec des systèmes de grottes comme la baie d’Halong. Cependant, beaucoup de visiteurs pensent que la baie Lan Ha est plus intéressante que Halong parce que le paysage d’ici est plus intact que la baie d’Halong. Vous pouvez visiter des villages des pêcheurs ou essayer de conduire du kayak sur la baie Lan Ha magnifique.

Si vous allez en groupe, vous devriez louer un bateau pour découvrir la baie Lan Ha

Voyage en famille au Vietnam | Croisière baie d’Halong

6. Visiter de l’île des Singes
Ce site a la troupe de singe animée qui est convenable aux groupes ayant les enfants. À l’île des Singes, il y a la plage Cat Dua qui est la plus belle plage de satellite de l’île Cat Ba avec l’eau limpide. Devant la plage, sont les montagnes qui font un paysage merveilleux. Pour arriver à cette île, vous devez passer par un passage de mer assez long qui mesure 2km à la voie aérienne.

Belle plage à l’île des Singes

7. Escalade de montagne
C’est un type du tourisme d’aventure attirant pour les touristes courageux en arrivant à Cat Ba. Des sites d’escalade préférés comprennent l’île Dau Be qui est à 2 heures en bateau de l’appointement Cat Ba, la falaise de la montagne Ben Beo (à 2 km du centre de Cat Ba), l’île Ba Trai Dao (à 22km de l’appointement vers le Sud à la voie aérienne).

Essayez de conquérir la falaise droite

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8. Visiter  du parc national Cat Ba
La zone de réserve de la biosphère du monde – Parc national Cat Ba avec le système de la flore et de la faune riche et sauvage est le site immanquable en voyageant l’île Cat Ba. Vous pouvez vous promener dans la forêt, conduire du vélo sur le chemin forestier et vous immerger dans la nature pour rencontrer des animaux précieux comme le signe à tête rouge, le langur… Au parc national Cat Ba, vous pouvez profiter des produits naturels comme le miel sauvage, le thé de rose…

Promenade dans la forêt Cat Ba

9. Visiter des grottes
La grotte Da Hoa se situe à a montagne du Nord où les habitants de la commune Gia Luan habitent. Le Nord de l’île Cat Ba est un site célèbre. Bien qu’elle n’est pas loin de la résidence, la grotte Da Hoa est encore intacte et un site familier dans les voyages. Des autres grottes séduisantes comprennent la caverne Trung Trang (de la vallée Trung Trang, à 15km de Cat Ba vers le Nord-Ouest), la grotte Quan Y… avec des stalactites magnifiques en différentes formes.

Entrée de la grotte Trung Trang

En profitant des vacances du Nouvel An au calendrier solaire, allez quelque parts pour vous détendre et avoir l’enthousiasme pour le nouvel an. 4 sites suggérés par Far East Tour ci-dessous seront très intéressants malgré le froid.

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Mau Son, Lang Son

Vous voulez regarder la neige? Vous souhaitez un Nouvel An de 2017 qui est comme celui à l’étranger? Ne manquez pas Mau Son, Lang Son au plan de choix des sites touristiques au Nouvel An de 2017 au calendrier solaire.
En y arrivant à l’occasion du Nouvel An au calendrier solaire, si heureusement à une forte session de mousson, vous rencontrerez la glace et la neige rendant des forêts, des champs, des toitures, des chemins blancs et vous aurez la chance de profiter des plats localement originaux et intéressants… et visiter des preuves célèbres de l’histoire de Lang Son.
Au de-là de Mau Son, vous pouvez aller à Sapa pour « chasser la neige», ou au Nord-Ouest, Moc Chau, Mai Chau ou Ha Giang pour « chasser des fleurs » de prune, de pêche, et participer à la fête.

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Cascade Ban Gioc, Cao Bang

La cascade Ban Gioc est longtemps un des fameuses destinations touristiques et attire les touristes du Vietnam. Cependant, si vous y venez à l’occasion du Nouvel An de 2017 au calendrier solaire, les visiteurs pourront non seulement profiter de la paix, du confort, de la liberté, mais aussi admirer les paysages poétiques et romantiques des cascades douces, les ruisseaux bleus et les montagnes grandioses, les ailes de cigogne volant droit sur les champs…
Ce célèbre site touristique du Nord se situe à 380 kilomètres d’Hanoi. Vous pouvez prendre de la voiture ou de la moto et ne soyez pas indifférent des paysages sur la route. Faites référence aux expériences de voyage, de voyage en moto de la cascade Ban Gioc, Cao Bang pour connaître la manière de déplacement, des sites touristiques, la location des motels, l’itinéraire suggéré et des plats immanquables de cet endroit.

Trekking Sapa est un choix idéal pour ceux qui aimer découvrir la nature. En savoir plus: https://www.sapatourisme.com/
Île de Co To, Quang Ninh

Si vous souhaitez un Nouvel An de 2017 au calendrier solaire à la mer, l’île Co To, Quang Ninh sera le meilleur choix. En séjournant sur l’île pendant 3 jours du Nouvel An de 2017 au calendrier solaire, vous profitez d’une île vierge, des plages bleues, l’amabilité des habitants, le bon prix…
En dehors de l’île Co To, vous pouvez également choisir la plage de Quan Lan, la baie d’Halong, l’île de Cat Ba, la plage de Thien Cam comme votre destination.

Voyage Vietnam Cambodge 15 jours | Circuit Vietnam Cambodge 3 semaines
Tam Dao, Vinh Phuc

L’air frais, la route ayant des obstacles et des plats locaux … sont des choses qui aident Tam Dao à devenir en de fameux sites touristiques au Nord du Vietnam. Si vous voulez profiter de 3 jours fériés du Nouvel An de 2017 au calendrier solaire avec un air frais, paisible et la commodité pour faire le culte au début de l’année, Tam Dao, Vinh Phuc sera une suggestion magnifique.
Seulement situé à 70 kilomètres de Hanoi, vous pouvez prendre de la moto ou de la voiture pour arriver à Tam Dao. Vous pouvez réserver une chambre à l’hôtel avec des commodités si vous avez de l’argent. Si vous voulez économiser, vous pouvez apporter des tentes pour faire du camping.

Croisière à la baie d’Halong en jonque ont satisfait de nombreux touristes. Et vous? https://www.halongjonques.com/

Guide de voyage au Vietnam en janvier

Le janvier est le moment d’or pour le voyage au Vietnam. Le janvier est le début de l’année au calendrier grégorien et la fin de l’année au calendrier lunaire. Toutes ces deux occasions sont parfaitement favorables pour le voyage au Vietnam du nord au sude. Pour répondre à la question: « où va-t-on au Vietnam en janvier ? »  Alors, avec ce guide de voyage au Vietnam en janvier , Far East Tour vous aident en trouver une solution.

Guide de voyage au Vietnam en janvier – Ho Chi Minh ville (ex-Saigon)

Saigon, une destination suggérée pour le circuit au Vietnam en janvier

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En parlant du voyage à Saigon, beaucoup de personnes le trouvent étrange parce que qu’on la considère eune ville ultradynamique où des gens sont toujours occupés et il y a peut-être peu de choses à découvrir et à profiter. Au contraire, Saigon est une ville romantique et vieille. Les visiteurs peuvent visiter la cathédrale Notre Dame au centre de Saigon datée depuis des siècles. Ils peuvent ainsi découvrir l’architecture de la Poste centrale de Saigon, un lieu historique extraordinaire. Les touristes exploreront aussi l’histoire de la nation en visitant le palais de l’Indépendance où il y a des vestiges de la guerre. Vous connaissez également une ville héroïque et pathétique par les présentations des guides. Il y a encore des autres sites touristiques et des événements culturels à Saigon en janvier, le début d’un an solaire. Le voyage à Saigon en janvier est un choix intéressant.

Guide de voyages au Vietnam en janvier – Hanoï

Janvier est le temps favorable pour la visite de Hanoï

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Hanoï est la terre des fêtes et des festivals. Si vous arrivez à Hanoï en janvier, vous avez la chance de participer à des fêtes merveilleuses, ainsi que regardez des images poétiques. Les fleurs de pêches, les kumquats, les fleurs d’abricot… sont les fleurs marquantes à Hanoï qui apportent un espace brillant et coloré à la capitale dans l’ambiance de la transition temporelle de l’année. Beaucoup de touristes y arrivent en janvier parce que le printemps est considéré comme la plus belle saison à Hanoï. Sous le temps doux froid et les pluies printanières, les voyageurs contempleront la capitale portant un nouvel habit de bienvenue d’un nouvel an. Grâce aux visite du lac de l’Épée Restituée, de la première université du Vietnam, du mausolée de Ho Chi Minh ou des villages artisanaux …, les touristes trouveront à quel point Hanoï est magnifique. Certainement, Hanoi possède des autres destinations que vous devriez découvrir une fois. Si quelqu’un vous demande quel lieu à partir au Vietnam en janvier, répondez avec confiance c’est Hanoï.

Guide de voyage au Vietnam en janvier – Da Nang

Dans les choix de la destination en janvier des touristes, il y a la ville littorale Da Nang

Da Nang, « la ville des différences », vous intéresse absolument. La nouveauté est ouverte après que vous visitez des sites marquants à Da Nang comme le pont de Dragon, le pont de la rivière Han, le pont Tran Thi Ly, la statue du poisson devenant le dragon – le pont d’amour, la rotation solaire… Ces destinations vous aident à comprendre la raison pour laquelle Da Nang est nommé la ville des distinctions. En arrêtant au sommet de Ba Na Hills, après avoir fait un tour, vous êtes amusé à Ba Na ou contemplé 3 pagodes Linh Ung de Da Nang, vous vous affirmez que Da Nang est « la ville où les habitants doivent vivre le plus au Vietnam » et la ville des records. Les visiteurs seront plus stupéfaits lorsqu’ils s’arrêtent au village rocheux d’art artisanal Non Nuoc, à la péninsule Son Tra, Ngu Hanh Son ou l’ancien village Tuy Loan. Si vous ne pouvez pas arriver à Da Nang pour le voyage du Nouvel An au calendrier lunaire, y venez en janvier !

Guide de voyage au Vietnam en janvier – Île de Con Dao

Con Dao – un choix différent des touristes en janvier

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Sans choisir les villes animées ou les plages denses, certains touristes choisissent Con Dao comme votre destination en janvier. Le paysage vierge et tranquille de Con Dao au début de l’année devient romantique et attrayant. En y arrivant, les visiteurs sont dans un lieu de la détente et du repos. Les routes pleines des feuilles du badamier, la maison clairsemée et l’inculture vous font perdre dans un terrain étrange. L’arrivée à Con Dao est l’arrivée à la tranquillité, à un espace calme et à la lenteur du temps. Quelques sites que vous pouvez regarder en voyageant Con Dao sont les plages comme Dam Trau, Lo Voi, An Hai, Dat Doc ou la forêt vierge Ong Dung, l’îlot Tre, Bay Canh, la baie Dam Tre, le musée Con Dao, la prison Con Dao (y compris la prison Phu Son, Phu Hai, le vestige Chuong Cop…), le cimetière Hang Duong, la pagode Nui Mot … Si vous voyagez Con Dao en janvier sous le temps frais du printemps, vous regarderez et découvrirez des choses intéressantes.

Partez à la découverte du voyage en famille au Vietnam
Guide de voyage au Vietnam outre les villes mentionnées au-dessus?
Avec les suggestions sur le voyage ci-dessus, vous pouvez choisir la destination. Hors de Saigon, Hanoi, Da Nang ou Con Dao, Vietnam a des autres destinations favorables pour le voyage en janvier, par exemple, Nha Trang, Da Lat, Mui Ne, Hoi An, Buon Me Thuoc, Phu Quoc, Sapa, Vung Tau, Ha Long, Phan Thiet … Chacune région a sa beauté et sa caractéristique que les visiteurs ne connaissent qu’en découvrant eux- mêmes. Si vous encore hésitez après avoir lu ce texte, contactez avec Far East Tour pour avec des avis experts !

Da Lat, une destination magnifique en janvier au Vietnam

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Bien que la température soit rarement inférieure de 0ºC, ce qui soit souvent aux pays glaciaux, Sapa, Lai Chau, Moc Chau… sont encore choisis par les touristes vietnamiens pour expérimenter la froidẻu de l’hiver.

Sapa (à Lao Cai): En hiver, la basse température, le dense brouillard, la goutte de rosée glacée sur l’herbe… apporte au bourg de la haute région la beauté poétique et romantique.

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En hiver à Sapa, il y a parfois de la neige. Vous devez suivre les nouvelles sur les médias pour avoir l’occasion de regarder ce phénomène naturel merveilleux.

Mau Son est une haute montagne à la direction d’est – ouest, appartient du principal territoire des 3 communes : Mau Son, Cong Son (au district de Cao Loc) et Mau Son au district de Loc Binh. À l’arrivée de Mau Son en hiver, hors de regarder la rosée glacée sur l’herbe, vous pourrez regarder des maisons à l’architecture française, des forêts de thé, des rizières en terrasses …

Mau Son est également l’un des rares sites du Vietnam où il fait de la neige. Si vous prévoyez de venir ici en hiver, vous devriez suivre les nouvelles sur les médias pour ne pas rater l’occasion de jouer et de prendre des photos avec la neige.

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Ha Giang à la fin de novembre est encore couvert par la rose des fleurs de sarrasin.

En y arrivant en hiver, vous pourrez admirer la nature intacte cachée dans les nuages; mieux comprendre l’utilisation des maisons en sol pour garder la tiédeur…

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Moc Chau (Son La): En y arrivant en hiver, vous pourrez regarder la beauté des collines de thé cachées dans un épais brouillard, des lacs verts.

La température à Moc Chau en hiver peut tomber inférieur de 10 degrés. C’est votre occasion de mettre des vêtements en hiver dans un pays tropical comme le Vietnam.

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Mai Chau (Hoa Binh): Avec le développement des services touristiques, Mai Chau reçoit récemment de nombreux compliments des visiteurs sur les «services internationaux élevés ».

Mai Chau en hiver attire les touristes grâce à la tranquillité des nuages autour des collines de thé, la troupe de vaches mâchant de l’herbe, des fleurs sauvages.

Hanoï, l’hiver avec froideur considéré par beaucoup d’écrivains et de musiciens comme un propre charme de cette terre.

À Hanoi en hiver, vous regardez la vieille tour de Tortue dans le brouillard, le lac d’Ouest et la froideur qui vous faire mettre des vêtements à multi-couches pleins de la personnalité et de la créativité.

Tam Dao: est une chaîne de montagnes rocheuses appartient aux 3 provinces de Thai Nguyen, de Vinh Phuc et de Tuyen Quang ; il y a trois montagnes élevant au-dessus de la mer de nuages : Thach Ban, Phu Nghia et Thien Thi. Même si le meilleur moment pour découvrir Tam Dao est l’été, vous essayez de venir ici en hiver.

Vous trouverez un très différent Tam Dao avec brouillard, scène vaporeuse, air frais et agréable. Les plats semblait meilleurs en hiver.

Ancien article: http://tourduvietnam.com/bun-mam-le-mekong-dans-un-bol/

L’avril est magnifique pour le voyage. C’est le moment favorable pour les vacances. Le voyage en avril vous apporte des choix de la destination. Et si vous ne décidez pas la destination en avril, faites référence aux suggestions de Far East Tour!
Voyage Da Lat en avril
En avril, le temps commence à entrer en été. Les flamboyants se cachent derrière des branches d’arbres au coin des rues de Da Lat. Si vous vous sentez étouffant de la chaleur et des poussières de votre habitation, vous pouvez arriver à Da Lat qui est la destination la plus idéale pour éviter de la chaleur. À Da Lat en avril, les tournesols sauvages jaunissent les routes, les pentes. En arrivant à Da Lat en avril, vous profiterez d’un air frais et pur. Vous pouvez prendre des photos avec des hortensias violets. Vous pouvez également promener autour du parc de la ville, des maisons des habitants où les fleurs sont plantées. Da Lat, la ville des milliers fleurs, le terrain du brouillard, est le site familier des touristes. Vous pouvez arriver à Da Lat et avoir des moments magnifiques toute l’année. Certainement, Da Lat vous apporte des mémoires merveilleuses. En avril, si vous n’êtes pas occupé, réservez le voyage pour arriver au terrain du brouillard. « Où va-t-on en avril? », Da Lat est la réponse.

Da Lat est la destination préférée des touristes en avril

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Voyage à Hanoi en avril

Pendant les jours de fin de l’avril, Hanoi est plein de drapeaux et fleurs pour la bienvenue le jour important du pays, la fête de 30/4. En voyageant Hanoi pendant les jours en avril, les visiteurs s’immergent dans l’atmosphère animé avec les Hanoiens. La promenade aux anciennes rues, la contemplation du lac de l’Épée, la visite du mausolée de l’Oncle Ho et de la première université du Vietnam… sont des activités que les visiteurs peuvent essayer en avril. Vous pouvez regarder des vélos chargés des fleurs déplaçant sur les ruelles de Hanoi. En regardant des lys blancs et parfumés, vous vous sentez un Hanoi différent à celui de la vie quotidienne. Hanoi devient plus romantique, plus poétique. En voyant des vélos de fleurs, il y a quelques choses dans l’âme des visiteurs. Hanoi est une suggestion pour les voyageurs.

Lys, une fleur typique de Hanoi en avril

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Voyage delta du mékong en avril
Si vous n’arrivez pas au delta du mékong, il est difficile pour vous de vous sentir et imaginer la beauté poétique et riche de ce terrain. Le delta du mékong est le lieu où on apprécie les bateaux plus que les motos, le terrain où on peut voir des mâts dressés au front du bateau, où vous pouvez accueillir des fruits et en profiter, où vous pouvez écouter du chant traditionnel mélancolique des jardiniers, des artistes sans formation. L’ouest, le terrain calme, dont les habitant sont aimables et hospitaliers est la destination magnifique en avril. Il y a des choses intéressantes à l’Ouest que vous pouvez découvrir en y arrivant. Les jours en avril sont beaux, si vous n’êtes pas très occupé du travail, de la vie, des études, allez au delta du mékong ! Ce site se situe toujours dans la liste de réponse à la question « Où va-t-on en avril? »

Avril, le temps convenable pour le voyage delta du mékong

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Voyage à Da Nang en avril
Da Nang – la ville où on doit vivre le plus au Vietnam, est le lieu où les touristes peuvent découvrir n’importe quand de l’année. Si vous y arrivez en avril, le climat est plus favorable pour votre voyage. Vous pouvez expérimenter dans la ville considérée la plus verte, propre et belle du Vietnam. Vous serez certainement impressionné par des ponts uniques, la zone touristique Ba Na Hills, les trois pagodes Linh Ung… Si vous avez de la chance, y arrivez pour découvrir la raison pour laquelle cette ville reçoit des félicitations ou des titres des touristes. Si vous encore hésitez où vous allez en avril, venez à Da Nang. Cette ville vous satisfait.

Da Nang – « la ville où on doit vivre le plus », le site touristique idéal des touristes en avril
Comment réserver le voyage en avril ?
Ci-dessus, ce sont des destinations pour les visiteurs en avril. Si vous ne choisissez pas encore la destination, faites référence aux autres sites comme Saigon, Mui Ne, Phu Quoc, Con Dao, Vung Tau, Hoi An, Hue… Pour avoir plus d’informations sur ces sites, téléphonez à 19006749 ou 08 7300 6749 pour la consultation. Actuellement, nous préparons des voyages en avril pour vous servir. Vous pouvez réserver le voyage en avril, le voyage de 30/4 ou de l’autre moment. Vous pouvez faites référence aux destinations que Far East Tour vient de partager ou des autres. Far East Tour sera votre compagnon pendant l’itinéraire de la découverte du Vietnam.

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Le « Bún Mắm » est une soupe vietnamienne qui comprend des saveurs, des textures et des couleurs contrastées. Piquant, sucré, aigre, croquant, cette soupe est un vrai challenge pour vos papilles. Il n’y a rien de plus subtil que le « Bún Mắm » : c’est audacieux et conflictuel, chaque saveur se bat pour dominer votre palais. Le «Bún Mắm » a une telle densité, que vous découvrirez quelque chose de nouveau à chaque fois que vous en mangerez.

Qu’est-ce que c’est ?
Le « Bún Mắm » est un plat du Sud du Vietnam, originaire de la province de Sóc Trăng dans le delta du Mékong. Cette vaste zone, au Sud de Saigon, est plate, inondée et fertile. Une grande quantité de la production de riz du pays, des poissons et des légumes proviennent d’ici. Un bol de « Bún Mắm » est un bon mélange de tous ces produits, de plusieurs façons, cette soupe représente « le Mékong dans un bol ». On pourrait décrire le « Bún Mắm » en 3 éléments principaux : 1. Bún et Mắm (nouilles et bouillon), 2. de gros morceaux de viande (chunky bits) et 3. de la verdure (greens).

Les 3 éléments de la soupe « Bún Mắm »

1. Bún et Mắm :
Le delta du Mékong est célèbre pour être le grenier à riz du Vietnam, il semble donc opportun que les « bún » (de minces nouilles blanches faites à base de riz) soient une des fondations de cette soupe.
Après les riz, le delta du Mékong est célèbre pour ses poissons. « Mắm » est une sauce fermentée de poissons, qui est l’autre ingrédient essentiel de cette soupe, elle donne au bouillon cet arôme acre et ainsi qu’une odeur de poisson.

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2. Les gros morceaux de viande :
A côté des ingrédients fondamentaux, il y a d’autres ingrédients qui donnent du corps à cette soupe. Dans le bouillon vous retrouverez du tamarin, des épices, de la citronnelle et des aubergines, mais également d’autres sorte d’ingrédients qui sont ajoutés dans le bol pour accompagner les nouilles : petits filets de poisson blanc des rivières, morceaux de pain de poisson, calamars, crevettes, tranches d’aubergines et morceau de porc croustillants. L’ajout des derniers ingrédients a probablement été influencé par les migrants chinois vivant dans la région du Mékong. En fait, beaucoup de personnes spéculent sur le fait que l’origine de ce plat n’est pas vietnamienne mais cambodgienne, datant de l’époque où l’empire khmer régnait sur le Sud du Vietnam. Même aujourd’hui, dans la province de Sóc Trăng et de Trà Vinh dans le delta du Mékong, vivent toujours des populations khmers et chinoises.

Les gros morceaux de viande dans la soupe « Bún Mắm »

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3. La verdure :
Même si la soupe est originaire de pays voisins ou a été influencée par des cuisines étrangères, aujourd’hui c’est un des plats favoris du Sud du Vietnam. Une des choses qui fait la réputation de la plupart des plats du Sud du Vietnam (spécialement les soupes), c’est l’accompagnement de nombreux légumes et herbes fraîches. Même d’après les standards du Sud, le « Bún Mắm » est accompagné avec une « jungle » de feuilles, de tiges, fleurs et herbes. Ils sont servis dans une assiette, ils sont non cuits, ni blanchis à l’eau chaude. Parmi cette forêt de verdure, vous trouverez des tiges pourpres de nénuphar, des boucles blanches et jaunes de fleur de bananier, des pousses de haricot, une variété d’herbes et des feuilles de « giấp cá » (qui signifie « feuille qui sent le poisson ») qui est une plante réputé ici, également appelée « heartleaf » (feuille en forme de cœur). Ces herbes n’apportent pas seulement de la saveur et des fibres nutritives, elles ajoutent une texture croustillante et quelques hautes notes de profondeur au bouillon.
Comme toujours, il y aura un choix de piments hachés et des morceaux de citron à ajouter à votre soupe. Un autre ingrédient qui semble être unique au « Bún Mắm », est un petit récipient contenant de la sauce de tamarin, dans laquelle vous pourrez tremper vos morceaux de viande.
Une fois ces 3 éléments mélangés ensemble dans votre bol, une guerre des saveurs et des textures débute. Le bouillon est à la fois léger, doux et acidulé, mais aussi épais, lourd et piquant. Les morceaux de viande sont autant délicats que copieux. La verdure est croustillante et légère, mais aussi amère et forte. Vos papilles pourront devenir confuses, vous vous poserez probablement cette question : « est-ce doux ou épicé ? » Le merveilleux résultat de cette « guerre » est que chaque bouchée est unique.

C’est une guerre des saveurs et des textures dans un seul bol

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Le « Bún Mắm » n’est pas la soupe vietnamienne la plus simple à manger. Mais c’est souvent le cas avec les meilleurs plats vietnamiens, plus grand est le challenge, plus grande est la récompense.

Où en manger ?
Vous trouverez du « Bún Mắm » partout dans le Sud du Vietnam, notamment à Saigon et dans les grandes villes du delta du Mékong. Comme pour tous les plats, la qualité varie d’un endroit à l’autre. Les meilleurs bols de « Bún Mắm » se trouvent dans les restaurants spécialisés uniquement dans le « Bún Mắm ». Par exemple : Bún Mắm 444 (adresse : 369 Lê Quang Định, Bình Thạnh, Saigon, prix : 40,000 VNĐ [2€] un bol). C’est un peu le restaurant de référence qui vous aidera à juger les autres « Bún Mắm ».
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Bún Mắm 444 : toujours succulent
Toujours rempli et animé, le Bún Mắm 444 est populaire (même célèbre) à Saion. Ce commerce est une poule aux œufs d’or qui a poussé les propriétaires à investir d’avantage, ils ont récemment agrandi leurs locaux et sont deux fois plus grand qu’à l’origine. Il y a suffisamment d’espace maintenant pour accueillir les gens qui se pressent ici, surtout après le travail, entre 16h et 19h.
Bún Mắm 444 est un restaurant classique de bord de route vietnamien : ouvert sur la rue, le bruit du trafic se mélange aux conversations, le service est rapide, la dégustation de même, le sol est sale et rempli de nourriture (toujours un bon signe au Vietnam, cela signifie que le restaurant est bon). Le restaurant se trouve un peu plus au Nord de l’hyper-centre de Saigon, mais l’excellente nourriture vaut bien les 15 minutes en taxi ou à moto.

Plein, vivant, compétent, ouvert sur la rue : un bon repas à la vietnamienne

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